Sirevi sa otoka Paga
08.10.2018. 20:32:20
Daleke 2002. godine kada je Sirana Gligora prvi puta dobila prvu nagradu na sajmu Franciacorta in Bianco u Italiji za Paški sir u katgoriji ovčjih sireva njezin vlasnik i osnivač Ivan Gligora dobio je potvrdu da je na pravom putu.
Godinu dana prije njegov Paški sir bio je treći na sajmu u Castegnatu u Pokrajni Brescia u Italiji no to je bila tek naznaka da se može boriti sa najboljima u svijetu sireva.
Mala sirana tada zvana Sirena iz mjestašca Kolan na otoku Pagu odnijela je broncu u konkurenciji velikana i poznatih imena proizvođaća kao što su Regiano Parmegano,Grana Padano i Pecorno.
San osnivača Ivana Gligore počeo se ostvarivati.
Taj talentirani pučki pjesnik i tvrdoglav i uporan otočan,Kolanjac, po struci inžinjer agronomije sa završenom Mljekarskom tehničkom školom u Kranju(Slovenia) napravio je veliki iskorak u svijetu sireva i postavlja nove standarde.
Na putu prema svom cilju radio je i u Zadarskoj mljekari stekavši dragocijeno iskustvo.Nije ga zadovoljavala uobičajena standardizirana proizvodnja, proizvodna konfekcija i odlučio se na svoj put.
Bio je svjestan da neće biti lako ali krenuo je ostvarivati svoj san.Američki san na svoj hrvatski način.
Dokazao je da ideja ,trud ,rad i upornost u kombinaciji sa vizijom,znanjem i ljubavlju a u suradnji sa škrtim prorodnim okruženjem kao izazovom mogu dugoročno oplemeniti život njega,obitelji i ljudi koji žive na otoku Pagu.
Od te daleke 2002. do danas Sirana Gligora osvojila je mnogobrojne svjetske nagrade. Nije prošla ni jedna godina od tada da neki sir Gligora nije osvojio vrhunsko svjetsko priznanje.
U Londonu ove godine na Great Taste 2018 natjecanju tri sira Sirane Gligora osvojila su priznanje za vrhunski proizvod.Paški sir i Kozlar sir dobitnici su dvije zvjezdice a Kolan sir dobitnik je jedne zvjezdice .
Great Taste, u organizaciji Guild of fine food, poznate i referentne organizacije za vrhunsku hranu i piće opisuje se kao Oscar svijeta hrane i oznaka vrhunske kvalitete kojoj se može vjerovati.
Uživanje u istinskim okusima vrhunskog svjetskog sira s otoka Paga željeli smo omogučiti i Vama kroz sireve Sirane Gligora .
